推荐做法： 用料 主料 芸豆子150g； 辅料 油适量，盐适量，大蒜2瓣，生抽适量，醋适量，剁椒适量 步骤 1.准备好食材。
2.清水洗净芸豆。
3.把切好的蒜末、剁辣椒放入小碗中。
4.加入生抽和醋调成汁。
5.锅中加入适量的水烧开，加入少许的食盐，再把洗好的芸豆倒入锅中焯水约2～3分钟至熟。
6.把焯好水的芸豆放入凉水中过凉后捞起沥干水分。
7.把调好的汁淋在芸豆上即可食用。 小贴士
1、芸豆一定要煮熟透才能食用，否则会有中毒的危险。
2、喜欢软烂一点的口感可以把焯好水的芸豆放在高压锅里焖煮约十分钟。
凌秋艳优质答主材料：芸豆300克、干辣椒6根、小红辣椒4根、生抽2勺、醋3勺、生姜1块、蒜瓣5瓣、盐适量、食用油适量
做法：
1、准备所需材料。
2、芸豆择去两头和筋络，洗净备用。
3、烧一锅开水，放入芸豆焯烫2分钟。
4、捞出迅速放入凉水中浸泡。
5、把泡凉后的芸豆从中间切开。
6、放入一个容器内。
7、放入蒜末、姜末和切好的干辣椒和小红椒。
8、再加入2勺生抽，3勺醋和适量盐搅拌均匀。
9、最后烧一勺热油浇在上面爆香一下就可以了（因为我不是很能吃辣，辣椒只稍微炒了一下，如果不怕辣，辣椒一定炒至变黑出辣味后放油浇在上面）。
拌芸豆小诀窍：
1、焯过水的芸豆捞出后要迅速过凉，这样做出的凉菜才爽脆。
2、干辣椒洗净后用厨房纸巾擦干水分，炒出来的油才香。
