凉螃蟹怎么吃好吃？
吃死我了，现在半夜满脑都是那个味道！ 我父亲是个很爱吃蟹的人 早年间物资匮乏，沿海城市也能吃到海鲜，不过价格昂贵，我们这种小地方偶尔能吃到皮皮虾、明虾之类的，螃蟹的话，我小时候见到的最多的是绑着苇子作为笼统的“闸蟹”，不过我觉得味道和河蟹差不多（我是苏州人），后来稍微富裕点后，能吃上的螃蟹就是阳澄湖的大闸蟹了。
先说说阳澄湖大闸蟹吧，其实就我个人感觉来说，正宗的阳澄湖大闸蟹并不是最好吃的，当然，口感肯定不错，蟹黄鲜香，不过总觉得少了几分河蟹的味道。我记得小时候，每年母亲都会买上几只大螃蟹，按照大人的说法是“补铁”，当然，那时候我还小，不懂铁是什么东西，只是觉得这玩意儿吃着香味确实不错，不过吃多了也有问题，主要是胆固醇太高，对心血管不好。
说起来，我对螃蟹最难忘的记忆不是吃而是养，我家住的是平房，西厢房有个小院子，夏天的时候，父亲从市场上买来好多活螃蟹，大概十只左右吧，用个桶装着放在我房间，我想不通这是干什么用的，第二天醒来，发现螃蟹少了2只，再醒来，又少了4只……我有点担心，不知道父母会不会骂我（我比较胆小），结果他们什么也没说，倒是那个装螃蟹的桶一直放在我的床头，直到第二天下午，桶里终于没有了螃蟹，只有一些淤泥状的东西附着在桶的内壁。原来如此！从此我对螃蟹的感情开始复杂起来。
后来学了生物知识，才知道螃蟹的消化系统极为复杂，有“消化腔”“肛门”“沙肝”等等结构，这些结构的生理意义我不知道，不过，可以肯定的是，一旦胃里有食物，它们会通过“消化腔”里的各种结构进行分解，最终排出体外。 言归正传，说到吃螃蟹，我倒是有一个独家食谱，是我一个朋友告诉我的，他是个吃货，应该说是美食家。他说：“你知道怎么做蒸螃蟹最香吗？你把螃蟹放到碗里，不要放任何调料，直接上锅蒸熟，你就知道什么才是最原汁原味的美味了”。我试了一下，果然是这样，不过，这样单纯的食材原本的味道真的好吃吗？我表示怀疑。