什么煮鱼好吃吗？
我喜欢吃麻辣味的，所以做的麻辣水煮鱼 做这个菜需要用油炸辣椒油，比较费时间，不过做出来后特别香，配上白米饭可以吃三大碗哟~\(≧▽≦)/~ 【食材】草鱼一条、豆芽、黄瓜、香菜、葱、姜 豆瓣酱两勺（一定要用四川郫县的豆瓣酱）、辣椒干若干、花椒若干、八角一个、桂皮一块 小贴士：因为豆瓣酱很咸，不用另外放盐了哦～
1. 买回来的鱼洗干净去掉鳞片和内脏，然后把鱼肚子里的黑膜洗去，鱼头用刀劈成两半，鱼肉斜着切成薄片（这样会比较入味）
2. 切好的鱼片装碗，加入胡椒粉、蛋清、料酒抓匀腌制一会儿 （不腌制会发腥）
3. 姜切片，蒜切粒，葱切段，干辣椒剪段、花椒洗净备用
4. 锅内倒油，油热后依次放入花椒、干辣椒、八角、桂皮炒出香味，然后加入葱姜蒜爆香
5. 炒香的香料锅里加入适量清水，再加豆瓣酱、酱油、醋烧开后继续烧3分钟左右关火让酱香味慢慢渗入水里
6. 烧水的期间，把豆芽清洗干净，黄瓜切丝，香菜切碎，葱段打结
7. 水开后先下入豆芽和少量黄瓜丝，再下入腌制好的鱼片煮2-3分钟，最后撒入香菜和葱花，连汤汁带鱼一起舀入碗里就可以开吃了！ \^o^/