清水牛腱怎么做好吃？
清水煮？你确定吗？ 清水加葱姜枸杞可以，加点当归、党参、红枣也行啊，怎么就不可以加八角、桂皮、香叶呢？这些香料味重一点，不会抢了牛肉的鲜香味就错了！ 说实话现在新鲜牛肉不贵，一斤三十左右，买回来可以整块直接下锅炖。我老家那边杀年猪的时候，新鲜的猪肉都可以不用焯水就直接炖，当然那是猪血猪肠那些就没这么豪放了。
如果买不到新鲜牛肉怎么办呢？那只有用腌料腌制了。我常用的牛腱子肉做法是：牛腱子肉洗净，冷水下锅焯出血水后捞起冲洗干净，加入两勺生抽+两勺老抽+三勺料酒+适量食盐和白糖拌匀后盖上盖子小火焖半个小时再大火收汁即可。
这样做出来的牛腱子肉香味十足且不油腻，如果你不喜欢那种酱香味重的可以直接用清水煮熟切薄片拌酱油醋食用也是可以的哦~