大麦米有什么功效？
大麦是一些国家的主要粮食，世界产量仅次于小麦、玉米和水稻而居第4位。我国北方亦是大麦产地之一，一般不大作人食品。据记载，大麦性味甘凉，有平肝止汗、益肾止泄、养颜除痘、益气除热、清肺降气、消积进食、止小便浊、解酒毒等功效。大麦营养成分与小麦相近，蛋白质和维生素A的含量较小麦多。
近年来对大麦的研究较多，动物实验观察到大麦中含有降低血中胆固醇和甘油三酯的成分。所含β-葡聚糖具有抗氧化和抗癌作用，并可明显降低血中极低密度脂蛋白和胆固醇。对中年高脂血症患者进行试验，发现当每日膳食中加入200克(占总热量20%)大麦面时，1个月后患者血中胆固醇和甘油三酯有明显下降。可见，大麦面确有良好的保健作用，对高脂血症、动脉硬化、冠心病患者更是有益的粮食，值得大力提倡食用。
大麦米有较长时间的断奶和产后催乳作用，产妇适量食用大麦米煮的粥，可促进乳汁分泌，效果甚佳。大麦在外国及沿海发达地区制成麦片，作为营养食品。大麦与小麦掺和后磨面可制面包等食品。用大米300克，大麦米100克煮成麦饭，常食可治大便燥结、妇女乳汁分泌少等症。