长期吃辣皮有什么副作用？
因为辣椒皮中所含的辣椒素是一种生物碱，而且还有许多芳香类成分，所以辣皮的辣味比辣椒肉都要浓。一般每100克干辣椒果实中的辣椒素含量为10--14毫克，主要集中在果皮内，而果肉中含量较少。人体食用辣椒后，胃内受到强烈的刺激会大量分泌津液，因此起到助消化的作用，同时，还有强身健体、发汗、消暑、兴奋、开胃、驱虫等作用。
但是，如果长期大量吃辣皮的话，就会刺激到胃粘膜，引起胃粘膜充血、胃痛，甚至胃出血、胃穿孔，特别是有消化道溃疡的患者，大量吃辣皮更易引起出血穿孔等并发症的发生和病情的复发及恶化。所以，消化道溃疡和胃粘膜有充血炎症的患者不宜吃辣皮，其他人都可以适量吃。