鸡蛋卵黄的作用是什么？
卵黄主要为胚胎的发育提供营养，此外还有卵黄膜，是紧贴在卵黄表面的一层不透水的薄膜，有保护卵黄的作用。在一般生理情况下，细胞内的代谢活动可以在无光的条件下自行进行，而卵黄在一定程度上也可以看作是与细胞内的物质相似的东西。
所以带有深色卵黄的蛋，一般比浅色卵黄的更营养，蛋黄颜色的深浅通常与鸡的饲料有关。如果饲料中含有的番茄红素、叶黄素、胡萝卜 l 素等胡萝卜素含量较高，则鸡蛋蛋黄颜色也会较深。此外，喂养的饲养也会影响鸡蛋黄颜色的深浅，一般产蛋的饲养周期长，鸡蛋黄颜色也会比较深。