海叁怎么吃最营养？
1，首先，需要确认一点，海带本身是很健康的食品。但是市场上销售的很多海带都经过各种处理（泡、洗），可能含有有害物质的残留。
所以选择新鲜、干净的海带是很重要的。 选购方法如下： 第一招数：看颜色 新鲜的海带表面呈褐绿色或深褐色，有光泽，而且上面有白色纹理，如果颜色暗淡、无光泽且发白，很可能是受污染或有化学药剂浸泡过的！ 第二招数：看外观 新鲜的海带一般长的比较“瘦”，而且是卷曲状，如果是特别肥厚的大海带就要注意了，有可能是被化肥农药熏制的！ 第三招数：闻味道 如果买回的海带有一股浓浓的腥味，说明质量不好；如果味道清新自然，就说明是优质品。
2，那么，你知道什么样的海带营养丰富吗？ 这要从海带中的营养成分说起—— 海带的营养特点就是含有丰富的营养物质，尤其是含氮物质，如粗蛋白、肽类、羧基肽类等。 而这些物质的存在形式多为游离状态存在于细胞液中，或者是与纤维素结合存在。
要想获得丰富而完整的营养，就要考虑这样几种方法：第一，整体煮食；第二，适当加醋；第三，提前泡发；第四，低温冷冻。 建议大家在制作的时候采用这四种方法中的一个或者多个，这样可以使您得到更丰富的营养价值哦~
3，那如何吃可以最大限度的保持其中的营养呢？ 我们知道，维生素对人体的功能是极其重要的，而维生素最怕高温，若想保护维生素，就应该尽量避免高温对它的伤害。 所以，想要吃到最有营养的海带，最好的方式就是凉拌食用了。 因为在拌菜时，蔬菜中的维生素和矿物质不会被破坏，只是膳食纤维会被切断。所以，只要掌握好火候，勤翻动，海带拌着吃能够最大程度地保留里面的营养成分。
不过，有些人可能对海带这种味道敏感的食材不能适应。此时，就可以把海带和其他食材一起烹调，以此来掩盖住某些异味和苦涩的味道。 比如，在炖肉时放点海带，既能使汤味鲜美，又可使肉类中硫胺素和核黄素充分溶于汤中，更有利于人体对其的吸收利用。