怎么炒圆米粉好吃？
炒之前要先蒸一下，别问我为什么，这是经验之谈！ 食材准备： 圆米粉（超市有售，价格实惠） 鸡蛋两个 猪肉馅（肥瘦比例为3：7）少许 葱姜蒜各适量 豆瓣酱、酱油、盐、鸡精、香油 1. 首先把米粉用温水浸泡一小时左右，直到米粉变软（千万记得要凉水下锅哦，这样才不会把米粉煮熟了）；
2. 把泡好的米粉捞出来沥干水，然后打入两颗鸡蛋，加少许盐和食用油拌匀备用；
3. 锅内热油（比平常炒菜的油要多一些），放入肉馅翻炒至变色，加入葱姜蒜和豆瓣酱继续翻炒出香味，然后倒入一碗清水或高汤（没有就清水代替吧～ 千万别加酱油啊，会黑乎乎的不好看也不好吃的哟）
4. 把步骤3中的所有食材调成小火慢慢熬煮，等到汤汁变浓，开始冒泡的时候就可以下米粉了，用筷子轻轻翻拌均匀，使每根米粉都沾上汤汁，盖上锅盖焖煮30秒左右即可。 这时候就可以调个碗汁儿淋在上面了，可以根据自己喜好加盐或者辣椒油等调味。 最后撒点葱花提香就OK啦^_^ 炒完盛盘之后，你会发现整个盘子都被汤汁儿包围着呢 来上一勺，嗯哼～ 香喷喷热乎乎的一大碗，开吃咯 ^O^ 友情提醒： 1. 肉最好选择瘦肉多一点的，吃起来不会觉得很腻；如果不喜欢吃肉可以换成鸡蛋或者香肠之类的。
2. 炒制过程中火候不能太大，容易糊锅。