鱿鱼的哪个部位好吃？
先放结论，鱿鱼全身都好吃！ 首先介绍我自己，我是东海渔船上长大的，对海鲜算是比较了解。我爹老跟我讲小时候弄几条鱿鱼炒辣椒，或者煎饺子的方法。但是我最喜欢的吃法还是妈妈做出来的铁板鱿鱼须。 用我妈的话说，鱿鱼身上就剩这点肉了，所以特别珍馐。 用我们渔民的话来讲，这玩意儿叫“鱿鱼圈”（是不是真叫这个不知道），里面有一块很厚的肉片和一堆软骨，下面是鱿鱼圈的完整图片。 这堆“鱼肉”其实是个软骨，挺有嚼劲的，下面是我妈做铁板的步骤。 其实铁板的做法适用于很多鱼类，比如黄鱼、带鱼等等，做法差不多，把处理干净的鱼放在铁板上煎至两面金黄就可以啦。 除了做铁板，我以前还喜欢炸鱿鱼圈。
先用面粉腌制一下，然后裹上面包糠下锅炸至金黄酥脆，蘸点番茄酱，那个味道真是棒极了！ 后来上了大学，在外面吃了顿铁板鱿鱼，从此对这道菜念念不忘，于是自己在网上搜了一个铁板鱿鱼须的做法。 原来铁板鱿鱼须是用铁板把鱿鱼煎熟再撒上佐料的美味！ 不过我做的这道铁板鱿鱼须有个缺陷，没有用酱油、料酒等调料腌制，直接下锅煎熟的，因此会有点儿腥味，不够香嫩。
后面我改良了一下，先把鱿鱼须腌制几天，然后煎熟，趁热淋上酱汁，好吃到爆！ 除了用来做铁板，我还会用鱿鱼筒来做烤鱿鱼。将鱿鱼筒洗净擦干水分，在上面划出十字花刀，再用盐、生抽、料酒腌渍一会儿，然后刷上油，放入烤箱烤熟即可。 外面卖的烤鱿鱼味道都很不错，不过我试过了，用烤箱也能做出跟你店里一样的味道哦~ 除了做烧烤，我还喜欢用鱿鱼圈来做汤锅。买一个那种可以熬排骨汤的砂锅，把鱿鱼圈放进去，倒清水，加姜、葱、胡椒粉，慢慢炖，最后撒点香菜就能喝啦。 鲜、香、辣，一口下去全是胶原蛋白啊…… 不过这种吃法比较适合冬天，夏天还是做凉拌吧。
我妈妈还喜欢用鱿鱼圈下火锅，加入各种蔬菜、丸子，沸腾的清汤里面漂浮着绿芽，吃的时候来一口醇香的汤，美滋滋…… 说起吃火锅，我还喜欢吃毛肚呢。以前我不喜欢吃涮毛肚，觉得又腥又嚼不动。后来我爹给我讲他年轻的时候去北海钓石斑鱼，常常用小鱼小虾做成火锅吃，小刺身蘸着酱油、醋、蒜泥，吃得不亦乐乎。后来回家用毛肚做涮菜，我居然也觉得美味异常。 哈哈，看来是我错怪毛肚了，以后要改口喊哥了。