炒杂菜好吃吗？
这个炒杂菜啊，我做过两次，一次是在外面吃的，一次是自己做的。 我自己做的那顿呢，就是昨天，因为明天要出差，所以今天晚上做的是比较简单的，就是各种蔬菜切一切放一起炒嘛，但是我买的这个咸菜是咸菜的，里面本来就有盐了，所以我没放，如果放的话，放了大约一两左右吧。
第一次吃炒杂菜是我初中的时候，我们当地有位师傅来学校给学生做饭(学生伙食费由国家补助)，做得是一顿炒杂菜，那个菜是他亲手炒的，味道很好，当时就吃得盘底见锅底。。。 后来长大了离开了家，在外面工作，每次想吃了就去超市买一包速冻的杂菜，回去做一个炒杂菜，可是怎么做也做不出当初那个味道了，不知道是不是锅的问题还是油的问题又或者是火的问题，总之就是不好吃。于是我又想起了我的家乡，想起了那个为我们做饭的师傅，他现在已经不怎么下厨了，每想起他给我们做的饭，总觉得心里特别温暖、特别感动(其实他还送过我一盘煎饺……)。
前几天又去了一次，本来是想让他再给我做个炒杂菜，但是他说他已经不记得该怎么做了╮(￣▽￣)╭ 不过我总算知道为什么别人做的炒杂菜不好吃的原因是啥了，因为他用的油不是普通的花生油或者色拉油，而是猪板油熬得猪油……
最后分享个做炒杂菜小窍门：先炒青菜，青菜稍微炒一下就可以了，然后捞出沥干待用；接着放少许猪油下锅，然后把所有食材(咸菜、木耳、鸡蛋、肉、青菜等等)一起放入锅里爆炒，最后放食盐调味，即可出锅。 这样炒出来的炒杂菜颜色艳丽、营养全面、口感丰富，保证让你吃到嘴里满满的都是幸福感~~