韭菜怎么烧才好吃？
我是很爱吃韭菜的，各种吃法也懂一点。 首先从营养学角度来说明为什么吃韭菜有用。 韭菜又名起阳草、壮阳草、长生韭等。《本草纲目》中称，“韭菜甘、温、无毒……生则辛散，熟食辛香，入胃和中”。可见，韭菜的主要功效是补肾、健胃、提神、止血、杀菌。现代医学研究表明，韭菜还含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B族、维生素E、尼克酸和钙、锌、硒元素。 但是这里要说明一点，即食用任何食物都要讲究适量原则，再说了，人又不是机器，不会存在补得越多越能发挥效果的情况。 就拿韭菜来说，一次也不宜多吃，吃多了不但会拉肚子，而且可能会损肝。那么，韭菜一次吃多少合适呢？一般来说，一个人每次食用100～200克（约合两碗）韭菜为宜。
再说回怎么吃的问题上来。 韭菜除了直接炒食外，还可以做饼、馅儿、饺子馅等。如果要说哪种做法最有营养，那肯定是韭菜馅儿的饺子最为有名。当然，用其他原料做的也可以，只是要注意别将韭菜绞烂，这样会失去应有的纤维，营养素也会有所损失。
不过需要提醒的是，有人对韭菜过敏，吃完之后会出现全身皮肤瘙痒、出疹子等情况，这属于过敏症状，应尽量避免进食此类食物。 如果一定要吃，可以采用蒸煮的方式，把韭菜中的可能引起过敏反应的成分杀掉，这样可以减低过敏发生率。