乌鸡怎么炖炖什么好吃？
一、食材 乌鸡1只，葱2段，姜3片，盐适量。 二、做法 1.将宰杀后的乌鸡冲洗干净，沥干水分备用； 2.锅内加水，放入切好的葱姜，烧开后焯烫一下乌鸡； 3.把焯好的乌鸡块取出，洗净后放入高压锅中，加足量开水（水完全没过乌鸡），压20分钟；
4.待高压锅气散后打开盖子，加入食盐调好味，再盖上盖子炖煮片刻即可出锅享用。 三、提示 1.买来的乌鸡处理起来比较简单，先去除羽毛和内脏，然后把乌鸡清洗干净切块即可。注意不要破坏乌鸡的皮层；
2.喜欢喝鸡汤的朋友，可以在煲乌鸡汤的时候适当添加少许食用碱，这样能让鸡汤更快地熬出白色，更加清香鲜美哦！
四、营养价值 含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族维生素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等功效。 适合阴虚火旺者、夜盲症患者、皮肤干燥、便秘者、癌症病人及放疗化疗者饮用。 【小贴士】用高压锅煮制的时候，一定要开盖煮，否则会有爆锅的危险。 五、美味食谱推荐 【山药薏米乌鸡汤】 所需食材：乌鸡1只、山药2根、薏米50克、生姜2～3片。 用法：将乌鸡洗净斩件，山药去皮切段，与生姜一同放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约6碗水量)，先用武火煲沸，再改为文火煲3小时，调入适量食盐和生油便可。 功效：祛湿祛热，健脾补肾。 【萝卜丝炖乌鸡】 所需食材：白萝卜一个、小乌鸡一只、红枣五颗、姜片两片、大葱一根、料酒一勺、胡椒粉适量 用法：把清洗干净的乌鸡切成块状，然后用热水焯一遍，去掉腥味；萝卜去皮切成滚刀块。之后把所有的食材放进砂锅里面，一次性加足清水，大火煮开后再小火慢炖一个小时左右，放盐调味就可以了。 小技巧：为了让汤更加清爽，可以适当撇去浮沫。