怎么清蒸鲽鱼好吃？
清蒸鲽鱼 原料： 日本真鲷（即凤尾鱼）1条约750克，水发香菇3朵，黄酒、酱油各2大匙，精盐、味精、胡椒粉适量，葱结1个，姜片4-5片。 做法： ①将鱼去鳞、鳃和内脏，冲洗干净，在鱼身两侧打斜刀花，用精盐、味精和胡椒粉腌渍片刻；
②取一大碗，放入姜葱结、黄酒、酱油，调成汁待用； ③蒸锅烧开水，放入鱼盘，加盖大火清蒸8～10分钟至熟，取出鱼装盘；
④净锅上火，倒入调好的汁搅匀，淋上香油即成。 小贴士： ①选用新鲜肥嫩的日本真鲷做原料。
②鱼要蒸熟煮透才能食用。
③调味应以咸鲜为主，不宜多放醋和辣椒等。