韭菜花炒鸡蛋，味道清香鲜美
1. 准备好材料
2. 将韭菜花切成小段，放入碗中，加盐拌匀待用；打入鸡蛋，加适量的盐搅打均匀
3. 热锅放油，下鸡蛋液翻炒至凝固
4. 加入韭菜花炒匀即可出锅
除了韭菜花还可以用香菜、芹菜的茎和叶来做饺子或者包子。
比如三鲜馅儿里的“三鲜”指的是：水发海参50g，虾仁50g，干贝25g（也可不放），再加葱花、姜末、酱油、料酒、花椒粉、胡椒粉、香油和泡好的粉条150g做馅包饺子。
再介绍一道简单的蔬菜汤品——番茄土豆丝汤
1. 烧开水，先放土豆丝进去煮熟
2. 然后加适量食盐并放入切好的西红柿，搅匀了就可以盛出来了 这道汤品简单快手，酸辣开胃，是不错的夏季汤品。
卿云琳优质答主当韭菜长到50厘米以上，心叶直立，叶色转淡绿色时，说明开始进入生殖生长阶段，即准备抽薹开花了。
从营养生长到生殖生长的转化过程中需70～90天，如不采收，到夏季将全部进入生殖生长阶段，叶丛基部开始膨大，继而抽出菜苔，进入营养和生殖并行生长阶段，直至花茎伸长，叶丛外抱，纤维增多，口感粗糙变辣，品质下降，产量减少，滋味不良。当韭菜抽薹开花后，根系和叶片的生长就停止了。如果植株抽薹过多，植株和根系就会枯死，因此我们平时要注意防止韭菜抽薹开花。
我们都知道，草木灰有肥效，其实韭菜花也能当菜吃，韭菜花，也是有韭菜味的蔬菜，经常食用可疏风散瘀，增强脾胃功能。将韭菜花采回洗净后，即可炒食、凉拌或做馅等。
【韭菜花酱】
①首先把做好的大蒜酱准备好。准备适量的韭菜花，把韭菜花上面清理干净一些，摘掉根部等，然后把韭菜花切成碎末。
②把韭菜花切好以后，加入适当的盐，加盐的时候不要太多，因为做好的蒜酱本身就有盐味，所以这里可以少加一些，把韭菜和盐搅拌均匀，腌渍一会。
③切几片生姜，把生姜也切成碎末，生姜的量不用太多，少切一些就好了，然后加入适当的虾皮，虾皮最好提前泡一会，泡软一些。
④然后把韭菜花控干水分，和生姜碎、虾皮一起倒进做好的蒜酱里，搅拌均匀，搅拌好以后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱里泡制一天，第二天可以取出来吃了，吃的时候还可以加入一些辣椒油。
【韭花鸡蛋饼】
做法：一、韭菜花入沸水氽水捞出过凉入碗加入盐、味精、十三香调匀。二、鸡蛋入油锅炒熟加入韭菜花末炒匀出锅，平底锅上火倒入少许油，下入鸡蛋韭菜花烙至两面金黄即可。
【韭菜花炒蛋】
①韭菜花和鸡蛋准备好。韭菜花择洗干净然后切成小段，打2个鸡蛋加适量盐搅散备用。
②炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋炒熟后先盛出来备用。炒锅再次倒入少许油烧热，放入葱姜末和甜面酱爆香。
③加入少许清水烧开，加入适量盐、生抽再煮2分钟。
④倒入韭菜花翻炒均匀。然后倒入炒好的鸡蛋再炒匀，加入少许味精炒均匀就可以了。
