将炖茄子怎么做好吃？
用高压锅做吧，方便又省事 原料： 长茄子3根、五花肉150g、豆瓣酱2汤匙、生抽2汤匙、料酒2汤匙、白糖1茶匙、葱花适量 做法： 1、锅中放入适量的油，油温后，加入切好的五花肉进行煸炒； 2、五花肉炒制变色之后，加入两汤匙的豆瓣酱和两汤匙生抽，继续翻炒； 3、豆瓣酱和生抽都有咸度，所以不再另外放盐了哦，味道可以根据自己喜好来调节；如果喜欢酱香味更浓郁一些的话，可以适当多放些豆瓣酱； 4、把切成条状的茄子倒入锅内，大火烹煮开后，盖上盖子，转小火慢炖； 5、等到锅内的汤汁收到半干，撒上少许的白砂糖，让汤汁的味道变得更浓郁些；最后盛盘的时候，可以撒些葱花装饰一下啊！ 美味至极的一道下饭菜就这样做好了呢！
小贴士： 如果不喜欢吃太油腻的食物，可以把五花肉用温水浸泡出血水后，再用清水冲洗干净，这样可以减少油脂的摄入。 上桌了！是不是很有食欲呢？
炖茄子是一道源自俄罗斯的家常菜。炖茄子是一道味道十分鲜美的素菜。做炖茄子时，需要将茄子和土豆、西红柿、洋葱等炖在一起，口味更胜。 做炖茄子选老茄子好。
炖茄子的制作方法
主料：茄子2根，土豆1个，西红柿1个，番茄酱1勺。
辅料：油25克，盐5克，葱10克，生抽5毫升，鸡精2克，大蒜3瓣。
炖茄子的做法步骤：
1、茄子去蒂洗净切块，撒上适量的盐腌上10分钟；
2、土豆，西红柿，洋葱去皮洗净切块，鸡精，葱，大蒜准备好；
3、大蒜切末，葱切葱花，泡在一碗清水里备好，茄子腌好后，攥干水分；
4、锅内倒油，小火将土豆煎到变透明色盛出；
5、用煎土豆的油炒茄子，茄子变软盛出；
6、将西红柿放锅内炒出红油，倒入煮过土豆的锅内；
7、加入适量的开水，倒入番茄酱，生抽，盐调味，煮开。
8、再依次倒入土豆，茄子，洋葱，大火煮5分钟，大火收汁撒上大蒜葱花即可。
