2.5厘米厚的薄片，铺在烤盘上，送入预热好的烤箱，上下火160℃烘烤25分钟； 烤好的蛋糕片稍微冷却后，一层层叠起来，重新切成长方形（厚度约1cm）备用； 2、做卡仕达酱。将牛奶和玉米淀粉搅拌均匀，慢慢加入鸡蛋液，边加边搅拌，直到全部拌成糊状，过筛一次； 3、不粘锅里放入黄油，小火加热至融化，然后倒入卡仕达酱，用勺子不停的搅动起来，直至浓稠顺滑，关火晾凉备用； 4、把蛋糕片切成宽约1cm的条，再分成长度相等的三个小条，在上面涂上一层软化的黄油，这样会让蛋糕更松软； 取一个小碗，先放适量白糖，再磕入一个鸡蛋，调合成均匀的蛋糖浆； 5、在每一条蛋糕上均匀得沾上蛋糖浆，然后再在表面均匀地摆上水果粒，像裹小丸子一样，裹上一层就可以了；
蒸烤箱选择纯蒸模式，上汽后蒸制15分钟左右，就可以直接取出脱模了。
尚宝玉优质答主主料：猪前槽350克。
辅料：鸡蛋清50克，玉米淀粉8克，猪肥膘30克，小苏打1克，红糖50克，面粉100克。
调料：自制五香盐水50克，老抽10克，生抽10克，白糖50克。
1、将生精肉改刀成薄片，纳入盆中，加五香盐水浸泡5小时以上，使其入足底味后，取出控干，加老抽、生抽、白糖腌渍20分钟。
2、取玉米淀粉20克与清水100克调匀，下入煮沸的锅中熬至略微粘稠，盛入容器放凉后，纳入腌好的生精肉一起拌匀。
3、将腌好的肥膘片分别包入精肉片，然后用竹签串好，放入蒸锅大火蒸40分钟，取出晾凉后抽去竹签待用。
4、将蛋白、剩余的玉米淀粉、小苏打、红糖搅打成糊，将蒸好的白肉裹匀糊浆，再拍匀面粉，入五成热油中炸至金黄酥脆，捞出沥油即可走菜。
制作这款白奶油，关键在于腌料和蛋白糊中都加入了白糖，中和掉传统秘制卤水中八角、桂皮、白糖等香料带来的复合味，并使肉片在腌渍时更易入味，成菜只留肉香。
