黄豆，被称为“植物中的牛奶”！ 含有多种维生素和铁、钙等矿物质，含丰富的蛋白质和脂肪，还含有卵磷脂和维生素E，营养价值很高。 对人体健康有重要的促进作用。 今天推荐一道简单又好吃的豆浆做法——冰糖雪耳炖黄豆 雪耳又叫银耳，是菌中之冠，素有“素中之肉”“素食之王”之称。 不仅营养价值高，而且味道也不错哟~ 【冰糖雪耳炖黄豆】
食材： 黄豆60克、干银耳15朵、冰糖30克 步骤如下：
1.准备好所有食材，黄豆提前浸泡过夜；银耳用清水泡发，去除根部，用手撕成小朵； 2.把上述食材倒入电饭煲中或高压锅中，加入清水（水量一次性加足），选择煲汤模式即可。 注意：如果用电饭煲制作，需要先倒入花生油拌匀后，再加入冰糖和冷水一起煮制。
3.待锅开后，继续保持沸腾状态，直到银耳软糯，黄豆开花，最后加入适量冰糖调味即可。 小提醒： 如果不喜欢太甜的口感，可以少放一些冰糖哦～
来紫妮优质答主黄豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、叶酸、胡萝卜素及钙、铁、磷等矿物质，所含蛋白质仅次于鸡蛋，高过牛奶；含脂肪量在谷类及薯类粮食中也是仅次于核桃、芝麻的高油粮食作物（34%-37.5%）。因此，人们称黄豆为营养食品和“豆中之王”、“田中之肉”、“植物肉”。那么你知道黄豆怎么做好吃又营养丰富吗？
方法一：泡黄豆豆浆
此方营养丰富，含有优质蛋白质、维生素、尿激素、黄酮类等活性物质，具有滋阴润燥、滋养五脏、解表清肺等功效。
方法：黄豆100克，加500～1000毫升清水(根据豆浆机制作量调整)，泡6～12小时，放入豆浆机加水制作成豆浆。糖友若喝无糖豆浆，食用量可记为1两主食。
方法二：泡黄豆煮猪蹄
此方具有疏风清热、通经活络、祛瘀生新、除痹消肿等功效，对高血脂症、肥胖症也有好处。若用黄豆、黑豆各一半泡水煮猪蹄，有乌发养颜、滋肾养血、通络消肿之效。
方法：黄豆100克，洗净泡6～12小时，与1只洗净的猪蹄一起加水同煮，猪蹄熟烂后加适量调料。
方法三：泡黄豆焖排骨
黄豆泡发后与排骨一起焖，鲜香味美，豆香浓郁，蛋白质、钙、铁等含量高，具有健脾利湿、通脉活血之效，主治夜尿频多、妇女产后缺乳、高血压、冠心病、高脂血症及骨质疏松等。
方法：黄豆100克，排骨500克，泡6～12小时后一起加水煮至排骨熟烂，加适量调料。
方法四：泡黄豆蒸鸡
此方具有利水消肿、润燥止渴、开胃增强食欲，滋肾安神等功效。对心脏病、肾炎、皮肤干燥、妇女失眠等有一定疗效。
方法：黄豆100克，泡6～12小时，鸡肉切块焯水后滤干，热油少许，下鸡肉略炒，加水煮沸上笼，用大火蒸30分钟后加入调料，再蒸30分钟。
方法五：泡黄豆煮猪肝
具有调补肝肾、养肝明目、补气养血、清热止血等功效。对肝肾阴虚、夜尿频多、骨质疏松、高血压等有一定疗效。
方法：黄豆100克，猪肝200克，泡6～12小时后一起加水煮至熟烂，加调料。
方法六：泡黄豆炒肉片
此方具有滋阴润燥、生津养胃、强肾壮阳等功效，主治胃之虚弱、津液不足、肾阴亏虚等。
方法：黄豆100克，瘦猪肉200克，泡6～12小时，瘦肉切片，豆与肉一起用少许油炒熟，加调料。
