槽鱼怎么做好吃？
油浸小沙丁鱼，咸鲜微辣，酸辣开胃，营养美味 最近入了云南野生小沙丁鱼的坑无法自拔…… 以前对海鲜的看法只停留在“海鱼刺多”、“海虾味美但贵”的阶段，自从尝了这种小鱼以后简直惊为天人！ 肉质鲜美细嫩，没有细碎的刺，沾点酱料一口吞掉根本停不下来啊~~ 而且价格还不贵，超市冰柜里冷冻的小沙丁鱼1kg才30来块。
这次做的油浸小沙丁鱼微辣爽口，连骨带皮一起吃简直香到骨子里啦~ 用油浸泡的方法来做海鲜，家里大人小孩都爱吃，关键做法很简单，厨房小白也能轻松搞定哦~ 【食材】 小沙丁鱼500g 葱姜蒜适量 泡椒4-6个 花椒20粒左右 八角1个 桂皮1小段 黄酒少许 盐适量 干辣椒3-4个（可不放）
【步骤】
1. 鱼处理干净后用厨房纸擦干表面的水和血迹，均匀涂抹上黄酒，葱姜蒜切片备用；
2. 锅中放油烧至五分热，改小火下干红辣椒、八角、桂皮、花椒爆出香味后下入泡椒和葱姜蒜，炒出香味；
3. 倒入小沙丁鱼，加入一大勺剁辣椒、适量的盐大火爆炒几分钟，然后关火让调料和小沙丁鱼浸泡在一起，半小时后再开火收汤汁，收到汤汁浓稠即可出锅。