鱼丸和什么炒好吃？
作为一个在平潭生活过的人，鱼丸应该是比较有名而且常吃的一种小吃。鱼丸有很多种做法，我吃过最好吃的鱼丸是海鲜粥和豆腐煲里面加的鱼丸，不过一般市面上卖的鱼丸都是比较单纯的鱼肉做的丸子，那和什么菜一起炒会比较好吃呢？ 我想了一下自己吃过的鱼丸，觉得最好吃的应该就数糖醋里脊了！ 把切好的里脊肉下锅滑熟后捞起沥干待用； 起锅热油，放入两勺番茄酱、一勺白醋、半勺糖调成汁，淋入里脊上，让酱汁均匀裹住里脊； 再加入葱花和炸过的熟芝麻拌匀即可。 外酥里嫩，酸甜可口，有果浆的清香，搭配软弹Q爽的鱼肉，一口咬下去超赞哒~
其次是鱼香茄子煲，之前在饭店吃饭的时候发现的，那时候觉得鱼香茄子这个菜搭配米饭吃简直一绝，后来自己也尝试做，果然好吃到爆啊～ 用刀把茄子切成段状备用； 葱姜蒜切好备用； 锅里放油烧热后，加入两勺豆瓣酱炒香，然后倒入切好的茄子，翻炒均匀，再加入料酒、生抽、白砂糖和适量的水，盖紧盖子焖煮几分钟； 最后揭开盖子，放少许淀粉勾芡，汤汁浓稠后就可以盛盘啦。 咸辣适口，鲜香醇厚，用来下饭再棒不过了 用虾皮来蒸鱼丸也是超级好吃的哟，虾皮本身含有很高的钙元素，加上鱼丸子富含蛋白质，这个搭配正合适。
先把香葱和香菜洗净切好待用； 取一个鸡蛋打开搅散，加入鱼丸、虾米、葱白和香菜，加入适量的盐、胡椒粉调味，再浇上少许食用油拌匀待用； 盘子底部铺上葱姜，然后把拌好的鱼丸铺在上面，冷水下锅蒸8分钟，关火后再焖5分钟即可出锅。 软嫩鲜滑，入口即化，带着浓郁的鲜香，让人吃了就难以忘怀。 除了以上的菜肴还可以试试鱼丸烧豆泡、鱼汤年糕、鱼丸米线等等，只要你敢说，我就敢尝试呀~~