哪个省饭好吃？
作为一个四川人，觉得最好吃的还是川菜、火锅和串串。但是！如果仅仅在四川内部讨论这个问题，答案是毫无意义的，因为各个地方的味道都是不同的（比如我在彭州过年，那里的家常味道就比成都更偏辣一些）；如果想要比较各省的菜肴高低，就必须得外请。于是我就邀请了一位非美食界的业余选手来品尝，以他的口味为准（他不喜欢吃辣，我们当地最辣的火锅他也只微辣）。 首先上硬菜：鱼香茄子夹饼。这是四川风味名菜，我奶奶的最爱之一，据说小时候家里来客人都由她亲自来做这道菜。当然，现在做这个太浪费材料了，所以一般改用鱼香肉丝或者鱼香鸡蛋。
上菜顺序按照从冷到热的顺序来摆放。 这道菜是糖醋味的，但甜味并不多，重点在于醋和酱香，以及辣椒带来的麻辣。这个味道被这位外地朋友吃了后，直夸好吃，连说三个“辣得好”。 接下来上正菜：麻婆豆腐。这个不是四川特色，全国各地差不多都有。不过在外面的馆子里面吃的麻婆豆腐总是没有家里的好吃（可能别人做得也不对）。我们的做法是在豆腐里边夹起一块，然后配上香辣的汤汁一口吞下。 外面卖的麻婆豆腐是这样子的。 我们自己做的麻婆豆腐是将豆腐整块先下锅卤煮，等到入味了以后，再切碎拌入辣椒、花椒、葱蒜等炒制而成的。所以入口即化，香味浓郁而且不会觉得辛辣。
最后上汤品：酸菜鱼片汤。这也是我们这里的招牌菜，几乎每个人都会点。鱼肉鲜嫩，裹着酸辣的滋味，让人食欲大开。 除了以上，我们还点了夫妻肺片、东坡肘子等其它菜式。由于这些菜品在外面的知名度都非常高，所以我就不配图了。
外地的朋友吃得非常尽兴，不停地说好厉害好厉害，一个劲地让多喝两碗酒。
首先肯定是一方水土养一方人的，每个省的人只熟悉自己的口味，自然会认为自己省的饭好吃。就像河北人认为河北的饭菜最好吃，但其实河北菜既没有鲁菜的鲜香大气，也没有川菜的麻辣鲜香。当然，不同的人有不同的口味，不同的场合有不同的需求。下面是我对于八大菜系和部分地方菜系的个人见解。
首先是鲁菜。在中华饮食之林，鲁菜独以北方菜派入选八大菜系，也由此可见鲁菜在中华餐饮中的显赫地位。鲁菜以咸、鲜、脆、嫩和花色多样、中西烹调兼长等风格屹立于中华饮食文化之林。
第二是川菜。川菜又叫四川菜，是中国四大菜系之一、中国正宗地方八大菜系之一。中国烹饪史上有“食在中国，味在四川”之称，足可见川菜的味美程度。川菜的代表作有回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、辣子鸡、怪味鸡等。
第三是粤菜。粤菜，亦称广东菜，起源于岭南，历史悠久，选料广博，工艺精湛，风格独特，讲究鲜、爽、嫩、滑，保存其天然的美味。在中国有“东粤食，西川烹”的说法，有烹饪术的“集大成者”、“佳味纷陈”等赞誉。
第四是苏菜。苏菜系即江苏菜系，是历史悠久、底蕴深厚的菜系。江苏地处长江中下游平原，气候温和，雨量适中，四季分明，土地肥沃，物产十分丰富，为江苏菜系提供了取之不尽、用之不竭的烹饪原料。江苏菜系早在春秋战国时期就初具雏形，明清时期达到鼎盛，是闻名中外的“佳肴之乡”。
第五是浙菜。以“清、香、脆、嫩”著称的浙江菜，是江南地区著名的菜系流派之一。浙江地处东南沿海，物产十分丰富，是中国著名的“鱼米之乡”、“文物之邦”，自古为富庶之地。浙江菜系早在北宋时期就颇具声誉，明清时期达到鼎盛。
第六是徽菜。徽菜，即安徽菜系，是中国八大菜系之一，源于中国徽州地区。徽州地区是“自古山珍海味，鲜香皖美之地”，为徽菜提供了丰厚的美食原料，使徽菜成为极具地方特色和文化底蕴的菜系流派。
第七是湘菜。著名的湘菜是以湖南菜为主体发展起来的菜系，是中国历史悠久的古老菜系之一，早在两千多年前就形成菜系，距今有1700余年历史，历代经久不衰，鼎盛于明清，明清历代的御膳都有湘菜席。湘菜以选料广泛、油重色浓、制作精细、味重酸辣、香鲜软嫩著称，烹饪技艺以腊、蒸、炖、煨见长。
第八是闽菜。闽菜是中国八大菜系之一，是福建菜的简称，早在五代十国时，“荔枝肉”就享有盛名，《山家清供》中对荔枝肉的作法就有记述：“削皮去壳，取果肉，用沸汤略烫，仍以冷水浸泡，以姜丝、白芝麻研碎入盐捣匀，和以生酒五匙，与荔枝肉拌之”。中国著名的“佛跳墙”、“糟兔仔”、“烧片糟鸭”、“锅烧八宝豆腐”等，都是闽菜的著名佳肴，闽菜以独特的原料和奇特的“糟”法闻名中外，有“以汤佐菜”， “一汤十变”，菜式“色香味形、清鲜醇厚”的特点。
最后还说说我个人认为的最好吃的地方菜系，河南烩面！在河南，大饼夹肉、火烧夹油馍、灌汤包、胡辣汤等早已是稀松平常的街头小吃，但对于在外的河南人来说，总有一种叫做思念的情愫，挥之不去。思念老家，也思念故土风情、父母温情，更少不了对家乡美食的记忆和眷恋。这种记忆和眷恋最直接的表现在食物上，就是河南传统美味——烩面。
所以我认为每一个省的饭食在当地人眼中都很好吃，而我最喜欢河南烩面，如果非要找一个地方的饭菜都好吃的，那么首推云南，如果非要是主食类的饭菜都很好吃，那么肯定是山东。
