怎么炒肉末好吃？
说到肉，我可就不困了啊！我可是无肉不欢啊！我的理想就是拥有大房子（越大越好），然后里面摆满吃的……当然，现在离这个目标还有很远，所以我只能先满足嘴瘾，等到真的有了大房子再改换目标也不迟~ 所以你们一定别怪我，我这是为了美食，可忍了我一次，可别忍我了第二次哦～ 好了进入正题，怎么炒肉末好吃呢？ 那自然是肉选得好，刀工少不了啦！ 首先我们要挑选肥瘦相间的五花肉来做，这样的肉做出来的菜品才会香而不腻哦~如果是纯瘦肉的话吃起来会比较干柴，不喜欢吃硬硬的感觉的朋友可要记清楚了哦～
其次我们要把准备好的肉，切成均匀的小块儿状，这样在制作的时候才能熟透并且入味儿呀～而且看着也比较漂亮有食欲嘛！ 切完肉我们就开始处理葱姜蒜了，切葱花、姜丝和蒜片备用 接下来就是我们今天要学的重点哦！！！ 我们在炒肉的时候，通常都是直接下锅炒的，其实这种做法是不太正确的，因为在高温的环境下，肉里的蛋白质容易凝固，如果事先腌制一下再炒，会使味道更嫩更入味儿哟～ 所以咱们在炒之前，一定要记得把切好的肉放入碗中，加入生抽、老抽、淀粉和食用油抓匀，这样炒出来的肉才不会老哦～ 好啦～准备工作做好，我们就可以正式炒菜啦～ 锅内油温5成热时，放入姜蒜葱爆香，接着倒入腌好的肉，大火快速翻炒至变色，就可以加调料啦～ 喜欢吃辣椒的朋友可以放点干辣椒一起炒，会更香噢～ 最后出锅前撒上一把葱花，一盘色香味俱全的肉末就炒好啦～你学会了吗？快试试吧！！