凉伴花生米怎么做好吃？
“芝麻酱拌花生米”，好吃到无法呼吸！ 说到这道菜，不得不先说下制作过程，因为实在太简单了（划重点）……
1、选购新鲜饱满的花生米，用清水浸泡后沥干水分备用； 我买的是生花生米，也就是新鲜的花生米，直接用清水浸泡后就可以食用了。注意，浸泡时间不宜过长，大概3-4小时就可以了，否则容易变质。
2、准备配料：香菜洗净切碎，加入一勺生抽、勺香醋和适量鸡精搅拌均匀成拌菜料。
3、煮花生：锅中注水，倒入花生米，盖上盖子煮熟（大约15分钟）然后关火让花生米浸泡在汤汁里慢慢入味。
4、拌匀：等到花生米完全冷却后，将香菜、葱花、白芝麻和花生碎放入碗中，加入两勺麻婆酱、少许白砂糖和熟花生油，充分搅拌均匀即可食用啦~ 是不是超简单！ 接下来就分享一下这道小菜的诀窍——怎样才能让花生米酥脆又入味呢？ 关键就在调料的选择上。
一般情况下，我们在炸东西(如炸鸡等)的时候，都会加入食盐或者酱油等调味品来提高料的咸度，然而这样做很容易使食物变得又干又柴。 而“拌花生”正好反其道而行之，应该尽量避免使用高盐调料，而选用白醋、生抽和芝麻酱等味道较轻的调味品。 其中白醋能起到解腻增香的作用，还能让花生米吃起来更加清爽；生抽和香醋能够很好地调和芝麻酱的味道，使其不会过于厚重和单调；最后芝麻酱则能很好地粘附在花生的表面，使得花生米整体香味更浓。 当然除了调料外，火候也很重要哦～ 如果你按照上面的方法做，一定会吃到酥脆可口、满口留香的花生米啦～