干蒜有什么功效？
在人们的日常生活中，有“北腿南蒜”一说，北方人喜食冬后刀俎，而南方人喜食干蒜，且大部份地区常把干蒜制成酱菜配搭粥品，不但味道惹味，有增进食欲之效，而且它的气味辛辣，更有解毒杀虫杀菌之功，故干蒜也成了一些人饭桌上的家常菜。
干蒜，即大蒜经过切瓣、干燥等炮制加工后的制成品，味辛，性温，入脾、胃、大肠经。具有温中健胃、消肿解毒的功效。可以用于治疗腹部冷痛、痢疾、痈疽疔疮、癥瘕积聚等。
在运用干蒜入菜治疗疾病的时候，人们可以采用以下方法：如得了痈疽疖肿等，可以采用干蒜200克打烂，加入精盐50克调和后，涂擦患处，每日2-3次。再如得了痈疽恶疮，有发热、肿痛等表现的，可以采用干蒜500克捣烂，加入面粉500克炒熟，再调入红糖90克，炖熟后食用。