米酒蒸蛋有什么功效？
米酒蒸鸡蛋，其实就是利用鸡蛋做载体，将米酒里的酒精、糖、氨基酸、维生素、矿物质等营养物质，充分地被人体吸收。这种补虚的方法特别适合大病、久病之人。
酿制米酒，就是把糯米中的淀粉转化成发酵性糖和乙醇，因此，酒酿中各种营养素含量丰富，比如糖类、蛋白质、氨基酸、有机酸、维生素和矿物质等营养成分。
鸡蛋营养全面，蛋白质含量为15％，氨基酸组成与人体需要非常接近，生理价值可达到100，还含有脂质、胆固醇、磷脂、固醇等。中医认为，鸡蛋性平，味甘、微寒、入肺经、脾经、胃经，能滋阴润燥、养血安神，鸡蛋做成的羹汤可以补养。
通常，我们做米酒蒸鸡蛋，酒酿100克，加鸡蛋1个，加入温开水100毫升，然后加白糖后，入蒸锅蒸30分钟即可。