锅巴粉怎么煮才好吃？
我也不知道，每次回锅都好吃到爆！ 我是从《小森林》里看到有人吃锅巴饭才注意到这种神奇的米制品……
小森的“锅巴饭” 很多人应该跟我想法一样，以为锅巴就是硬脆硬脆的一小块，跟煲仔饭那种一口咬下去会嘎嘣脆的声音和口感。其实啊，锅巴有两种哦~
1、自然形成的锅巴（软糯） 最天然的锅巴就是米在水中煮熟了之后表面那一层金黄酥脆的“锅巴”～把表面刮去，留下带有淀粉质的部分，加入酱料等拌着吃，入口软绵，略带嚼劲。有些类似的粥品中会有，如咸豆浆里的锅巴。
2、炒米做的锅巴（香脆） 把大米放到锅里用小火慢慢翻炒，直至水分完全蒸发，表面变得焦黄酥脆，就变成了一盘香脆可口的小零食啦，也就是市场上卖的炒米或者米果之类的。不过用来做火锅可是我第一次见呢~
做法超简单哟～ 准备好米饭、生抽、老抽、豆瓣酱（可用辣椒酱代替）、葱花，一锅滚烫的清水即可。
· 锅里放入适量冷水，然后把结团的米饭搅散，倒入适量生抽+老抽，放一勺豆瓣酱，搅拌均匀后开始烧。
· 等到水开以后，把浮起的米饭捞起来，米饭上盖盖子焖5min（这样可以让它更加入味）。
· 最后起锅前撒一把葱花，一碗香喷喷的砂锅海鲜火锅就可以上桌了。
我自己实验了两次，发现这个口味是最好吃的！您也可以尝试一下～ 友情提示： 这个锅底不宜吃得过饱，容易涨肚的哦～