什么披萨酱好吃？
披萨酱汁和意面酱汁大同小异，以番茄为主的意大利番茄酱是意大利菜的基底，而用来做披萨的酱料则比较浓稠、酸甜度更高，同时会加入帕玛森起司增加香味与风味。 制作简单，但味道浓郁好吃的披萨起司酱（Pizza Sauce），除了使用新鲜的西红柿之外，还会用到砂糖来增加甜度，同时减少西红柿本身的酸味；另外也会用柠檬汁去平衡酸涩味，让这道酱料在口感上不至于太酸，同时也能提升整体的风味。 最后则是加入帕玛森起司碎增添风味，让这道浓郁的酱汁更有层次。
1.将西红柿切片放入碗中，撒上适量白砂糖，然后盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制一个晚上备用。 2.腌好的西红柿片会渗出一些汁水，将汤汁倒出备用。 3.平底锅中火加热，倒入橄榄油，然后将番茄底部的硬皮部分全部煎炒至呈焦黑色后盛出备用。 4.原锅底料不用洗，直接开小火继续加热，然后把大蒜、洋葱、辣椒放入锅中炒香，接着再加入糖、盐调味，最后倒入刚才准备好的西红柿丁和水熬煮片刻；
5.等到锅中的食材开始熬至成糊状时，倒入之前炒香的焦黑番茄皮炒匀，然后再继续熬煮，煮至成浓稠状态即可熄火出锅了！ 这道美味的酱汁就做好了！搭配烤过的披萨饼底再铺上一层马苏里拉芝士，最后再淋上香浓的起司酱，美味可口又诱人的披萨就做好啦~ 我觉得这个做法很简单啊，比外面卖的披萨还简单呢...嘻嘻嘻～其实自己做披萨也超简单的，只要准备好材料就可以开始啦~