牛奶煮红枣有什么功效？
牛奶红枣粥
做法：大米100克淘洗干净；红枣20颗洗净，去核；生姜1小块，去皮切丝。大米加水1200毫升煮粥，煮开后加入生姜丝、红枣再煮15分钟，熄火后加入1包牛奶搅匀，食用时可依个人口味加糖。
红枣、牛奶都含有丰富的蛋白质和磷、钙等矿物质，二者同煮成粥是一道理想的补血强壮食品，在中医眼里，姜丝可起到暖胃散寒的作用。牛奶在加热时，脂肪会略有流失，而蛋白质和钙等成分更容易消化吸收，因此功效会略有提高。
牛奶与红枣同食虽有加强补虚羸的作用，但是不适宜同煮食用，以分开食用为宜。红枣味甘性温，入脾经、心经，枣能养脾气血，有补虚安神的作用，脾在五脏与大肠相表里，如果枣在食用时遇到性寒凉的牛奶则易在大肠内停聚，产生腹泻等症状。
牛奶与红糖不能混和饮用，煮牛奶时应少放糖或不放糖，牛奶中的钙能与糖发生化学反应，生成一种不易分解和消化的聚糖蛋白，而影响钙的吸收，这样既浪费了牛奶，又不能补钙。糖是热碳水化合物，牛奶中含有蛋白质、钙及一些酶类，糖在加热的情况下，能与蛋白质和酶结合破坏了酶的生物活性，使到牛奶中的蛋白难以消化吸收。