榴莲壳炖排骨怎么做？
材料：猪大排骨、榴莲壳6片、南姜、葱、八角、陈皮、盐。
做法：1、排骨清水洗净沥干水分，南姜（也有人用生姜）去皮切厚片。把排骨用生抽、盐、陈皮（事先泡软后斩碎丝）姜片、葱白和2匙清水入味（放少许水一起腌会可以更入味）30分钟以上，期间为均匀入味可翻动1、2次；注意腌制出味的材料一定要放在底层，上面排上排骨（葱绿不要，不要以为用葱打结就可以全放）。
2、把榴莲壳、八角、南姜片放在煲底，再把腌制好的排骨放在上面，注凉水，浸过排骨1厘米左右就可以。
3、盖盖大火烧滚，小火慢炖40分钟以上，最后调味收水。
4、炖至汤汁浓稠就可以熄火了。
注：1、也可以用高压锅，更省时，程序一样，大火烧滚排汽后转小火15分钟左右，熄火后等它泄完汽再打开。
2、喜欢吃辣的可以放几个干辣椒同煮。