牛肉里面都含有什么作用？
为什么孩子吃了容易长高
牛肉富含铜，多食可预防贫血；含锰，多食可降低血液中的胆固醇；含镁，多食能预防高血压；含钾，多食可预防中风；含氟-生齐酚、氧化锌、胆固醇，多糖、维生素A、维生素B7等，其中胆固醇是最好的脂肪蛋白质。
那么，牛肉应该怎么食用呢？
牛肉可红烧、清蒸、做汤。刚买回来的牛排骨，可以去血水，可用清水浸泡一晚，捞出后洗净，再用黄酒稍稍腌制一阵。也可以放入柴锅中，加水到淹没牛排骨，小火煮两个小时，再放入盐、味精等调料。如果喜欢香甜一些的，可以放橙汁，经过炖煮的牛排骨带着些许甜味，别有一番风味。牛排骨还可烤、炸。烤的时候可加辣椒，腌制的时候加点孜然，味道会更好。炸的时候，可以选择嫩一点的牛肉，直接炸，这样做出的牛肉外焦里嫩，口感更好。
牛肉富含亚油酸
亚油酸，也称鸡油，是人体必需脂肪酸，它对人体胆固醇、血脂有明显的抑制作用，对于青少年和孕妇、老年人的健康和保健有特殊意义，而且还可防治皮肤干燥及肝肾亏虚症。
为什么孩子吃了容易长高呢？
因为儿童在身体生长阶段，对各类营养的需要相对较高。而在动物蛋白中，牛肉是最好的选择：因为牛肉富含亚油酸，而亚油酸是属于omega-3多不饱和脂肪酸，而多项研究表明，此类多不饱和脂肪酸，对增强儿童身体智力发育，以及对于降低儿童老年病等都有很大的促进作用。
温馨提示：吃牛肉的时候，要认清优劣，要知道，牛肉也是有“级别”之分的。最好挑选黄牛肉，而吃牛肉，最好不要选择脂肪太过丰厚的地段，最好选择瘦肉多、筋多。这样的牛肉，口感会更好。