猪肉外脊好吃吗？
猪的外脊，分为里脊（瘦肉）和外脊（五花肉） 然后，我们买回来的猪肉，很多时候卖肉的师傅会帮忙把骨头和肉分离，这个时候你们是不是觉得肉很好切呢？ 其实不对的啦！这样包装好的肉，其实是已经挨着骨头的部分都会带一些肥肉的，所以切起来会有点困难。
下面推荐两种切法哦~ 如果是买回的肉刚好是连着的，可以用刀贴着骨头刮下肉来，这种方法比较省力哈~ 如果你买的肉已经单独分离好了，就用刀背轻轻砸松肌肉纤维(如上图) 然后用刀沿着肌肉纤维的缝隙剁成小块儿就可以了~(注意不要太用力搅动，以防将筋搅断导致烧熟后嚼不烂)
其实，不管用什么方法去切，重点都是不要将里面的血水全都去除干净，因为煮的时候血水溶到汤里，会产生一种特殊的鲜味，这个可都是宝啊～千万不要扔了哟～