牛蛙掺什么炒好吃？
牛蛙+青椒 酸辣开胃，肉质鲜嫩
准备食材：牛蛙、青椒、红椒、黄椒、蒜瓣、姜、干辣椒段、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、白砂糖、白胡椒粉、鸡精、干淀粉。
1、青红辣椒分别去籽后切成块状。
2、锅中放水，加入两片生姜和少许料酒烧开，将切好的牛蛙放入蒸笼内大火蒸熟备用。（这样处理后能去除腥味）
3、另起锅烧油，待油温七成热时，依次下入姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶爆香，接着放豆瓣酱、辣椒酱炒出红油。
4、将蒸熟的牛蛙块倒入锅中与香料一同翻炒，随后依次调入适量生抽、老抽、白砂糖和鸡精。
5、当汤汁收浓之后，放入切片的黄椒和红椒，再淋入几滴香油和葱花即可出锅装盘。