新疆葡萄鱼好吃吗？
葡萄鱼是新疆特色菜，用葡萄来做鱼的酱料！ 做法如下： 一、准备原料 二、制作步骤 1.鱼肉用刀轻轻拍松，再用刀刮掉鱼肉上的细刺 2.把处理干净的鱼肉剁成鱼泥，加入胡椒粉、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀 3.锅中热油，倒入搅拌好的鱼泥，炒熟装起备用 三、制作酱料 1.锅烧热加油，油热后放入姜末和蒜末炒香
2.然后倒入番茄酱、白醋、生抽、白糖小火熬至汤汁粘稠
3.加入炒熟的鱼泥翻炒均匀即可 四、烹饪步骤 1.盆中放好冰块和水，把鱼肉放在上面浸泡（这样做出的鱼肉更鲜嫩） 2.洋葱切丁，生姜切丝，青椒去籽切块 3.锅中热油，依次放入姜丝、干辣椒段爆香，再倒入洋葱和青椒块炒至断生 4.最后倒入调好的酱料，翻拌均匀即可 五、小tips 这个菜做的过程没有添加盐，所以最后的成品会有点淡，可以根据个人口味适当添加食盐