子鸡怎么做着好吃？
食材：鲜仔公鸡1只（约2000g） 调料：精盐50g，白酒750ml，白糖30g，酱油150ml，葱结10g，姜块10g，丁香、桂皮、八角各适量 制作过程： 1. 将仔公鸡肉洗净，剁成小块； 2. 炒锅中放油烧热，加入白糖熬成糖色，投入鸡块翻炒至呈棕红色且均匀上色时加白酒，再翻炒几下； 3. 把炒锅里的原料全部转移到砂锅锅里，再加入适量的清水和葱结、姜块，以及八角、桂皮、丁香等调料，先用大火烧开，再转小火慢炖，炖至酥烂入味即成。 小提示： 如果觉得鸡肉比较柴的话，可以在焖烧的过程中，往砂锅里面加入一些牛奶或者豆浆，这样焖出来的鸡肉会更加软嫩鲜香。