扁芸豆怎么超好吃？
先上图！我做的拌饭，有辣萝卜、泡椒和蒜泥，再配上软糯的扁豆，香啊～ 我家最常吃的是把扁豆煮熟后过冷水，然后加香菜、辣椒油、生抽、糖、味精和香油拌匀，特别下饭 偶尔会放点老干妈，或者用酱油、醋和辣椒油来调汁拌着吃 我觉得最好吃的一种做法是蒸熟以后拌麻酱，味道真好 不过我最喜欢的还是蒸这道菜，把扁豆撕去两头，清洗干净后沥干水分，然后上锅大火蒸8分钟左右就可以了（如果怕不熟可以往里面打一个鸡蛋） 做凉拌菜的时候还可以放些花生碎和香葱，更香哦~
其实扁豆不管是炒、炖还是凉拌都挺好吃的。之前我还试过烤扁豆，在烤箱里烤得干干的，酥酥脆脆的，配瓶可乐，美滋滋 其实家里最常用的做法是清炒，最简单了，水里烧开了以后，放进去，盐也一起放了，等水再烧开就可以捞出来了，咸鲜香嫩。
有时候我偷懒不想炒，就直接开水焯一下；或者用微波炉打个几分钟也ok。 但是用微波炉时需要注意，由于扁豆中水分含量较多，微波加热会产生大量的水蒸气，所以如果直接放在碗中，很可能导致溢出烫伤。正确的做法是把切好的扁豆用微波炉专用盘子装好，上面盖上一个盘子或盖子以防止蒸汽流出来烫伤。