小鱼火锅怎么做好吃？
作为在四川呆过4年的重庆人，给你推荐几个鱼火锅的蘸水，我们那边一般是不用辣椒油和剁椒的 ①蒜泥+葱末+香菜+耗油+酱油+味精/鸡精+葱花（不喜欢的可以不放）②小米椒圈+香葱+香菜+醋+蚝油+生抽+味精/鸡精+葱花③蒜泥+小米椒圈+葱花+白胡椒粉+味精/鸡精+开水泡的海带丝这个蘸水是我在成都吃到过的最好的一个蘸水，当时和一个成都同学吃的，他本来是不喜欢吃鱼的，结果那个蘸水太好吃了，他连汤都喝了。
关于锅底 我推荐的锅底是酸菜鱼锅底或者番茄鱼锅底，这两个锅底我是在重庆吃的，不过我觉得可能你那里也可以试试其他锅底，比如麻辣烫锅底、麻辣小龙虾锅底等等，因为我是和室友一起吃饭所以一般点两个锅底，其中一个纯清汤的。 说到锅底我就想起之前在重庆喝啤酒，一个室友喝醉了非要跟着服务员姐姐进厨房看炒菜的过程，结果刚进去就指着灶台上的锅碗瓢盆问那是什么，接着跑到放调料的区域坐下来了，后来怎么把他弄回寝室的我忘记了……
小提示 小鱼火锅的鱼肉是很嫩很容易碎的，所以在吃鱼之前尽量把鱼肉上面的刺去掉。 如果嫌麻烦可以直接让老板帮你收拾。 吃完火锅可以适当喝点绿茶解解腻！