什么素最好吃？
我觉得是香菇，味道好，营养高，而且做法很多。 香菇，又名冬菇、香蕈、蘑菇等，被人们誉为“菌中之王”，是世界第二大山珍。它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”“保健食品”之称。据分析，每百克香菇含蛋白质1328毫克，碳水化合物54.7毫克，钙209毫克，磷619毫克，铁11.5毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.48毫克，维生素B20.38毫克，尼克酸3.6毫克。还含有麦角固醇（维生素D原）和六碳糖醇等物质。 这些营养成分对于人体健康都有着重要的意义。例如，钙可增强骨骼，预防骨质疏松；铁和维生素B12可以预防贫血病；维生素C可以帮助胆固醇代谢，预防动脉硬化；锌能够调节免疫功能等等。 多吃些香菇，对健康大有好处的。用香菇来做食材，烹饪方法也是多种多样的，可以炒着吃，也可以炖汤喝，还可以做馅料、包饺子、包包子…… 下面推荐一道简单的香菇鲜蔬煎饼的做法： 需要准备的材料有普通中筋面粉300g、鸡蛋2个、生菜适量、香菇6朵、盐6g、白糖5g、胡椒粉2g、橄榄油适量。
第一步：在碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐和白糖搅拌均匀待用。
第二步：香菇先用清水浸泡半个小时，然后捞出挤干水分并切碎备用。
第三步：将面粉倒入容器中，加入泡香菇的水、蛋液、胡椒粉和食盐搅拌成面糊状。
第四步：平底锅中倒入适量橄榄油，烧热后倒入一半的面糊，摊成一个直径约20cm的薄饼。
第五步：薄饼半熟的时候均匀地铺上香菇碎和生菜，从一端慢慢卷起做成煎饼。
第六步：把做好的煎饼放平底锅中烙熟即可。 一盘美味又有营养的香菇鲜蔬煎饼就做好了！