番瓜烧怎么好吃？
2016年做的，最近整理厨房翻出来的，发上来和大家一起分享 首先，选两个大番瓜，最好是长一点的，这样的口感更好，也更容易入味儿。
切成薄片（尽量薄一点） 用清水冲洗干净 控干水分后加入适量的盐、生抽和醋拌匀，腌制二十分钟 把蒜磨成蓉，越细越好 用油爆香蒜蓉，我喜欢比较浓郁的香味所以会放适量的小米椒和泡姜一起爆香 把爆香的蒜蓉连汁一起倒进腌制好的番瓜中，拌匀 取一只干净的碗，放入淀粉和适量的清水调成糊状 把调好的糊倒入锅中，小火慢慢加热，边煮边搅拌 等到彻底沸腾之后关火，让锅里的糊温凉一些后再把切好的葱花撒在表面，用筷子搅拌一下即可装盘食用了 又脆又嫩又香又甜又辣的口感交织在一起，真的特别棒！