蟹黄硬了好吃吗？
蟹黄好吃的要诀，在于鲜香四溢，咬下去有爆浆感而又不会很油嘴滑舌。 至于你说的“刚刚剥出来的蟹黄很湿很腻”我觉得有两种可能：
1、你的蟹黄可能放久了，因为新鲜的蟹黄是黏糊糊的，但是不会很油腻也没有腥味；
2、可能是你对蟹黄的吃法不了解。 我告诉你，吃蟹黄是有讲究的！吃正宗的蟹黄是要连着壳一起吃的(不要问我为什么，这是秘诀)。在吃的时候注意四步： 一刮，用勺柄将螃蟹壳轻轻敲开，露出里面的蟹黄。 二挑，用勺子将里层的蟹黄细细掏出来放入碗中。 三蘸，关键一步！把之前准备好的调料（酱油、醋、辣椒油等）浇在刚掏出的蟹黄上面，拌匀。 这个步骤很关键，少了这一步，之前的功夫就白费了~ 四吃，用刀切成碎末，撒上葱花，美味的蟹黄就准备好啦～一口咬下去，香气瞬间弥漫整个口腔……哇～真是绝了！ 我就是这样做的，保证让你吃到最鲜美的蟹黄！
不过要注意的是，做好的蟹黄最好当天吃完哦，第二天就不新鲜了。 另外，我还要给你推荐一个美味又简单的蟹黄做法——蛋黄鸡翅！ 用蛋黄代替酱炒制的鸡翅，鲜香扑鼻，外酥里嫩，连骨头都是酥的！
第一步：锅里热油，放入姜片和葱白段爆香。 第二步：倒入洗干净并沥干水分的鸡翅，中小火慢慢煎至金黄。 第三步：加入两勺生抽、一勺老抽、适量白糖提味，大火收汁。 (喜欢吃辣的小伙伴可以在这时候加入小米椒圈，更加惹味~) 第四步：最后撒上葱花和熟白芝麻即可出锅啦～ 这样一道色香味俱全的蛋黄鸡翅就完成咯～你学会了吗？