什么凉拌小菜好吃？
我吃过最好吃的凉拌菜是老家（陕北）的做法，具体做法我已经记不清了，但是调料很清楚，只有盐、醋、酱油、红油辣椒、香菜、蒜泥和姜末。 蔬菜的话有凉拌菠菜、凉拌豆芽、凉拌三丝（土豆丝、胡萝卜、青椒）。
肉类有凉拌牛肉、拌猪头肉等 但最经典的是凉拌猪耳朵，这是我最爱吃的小凉菜之一，夏天的时候经常端着盘子找个凉快地方一边看电视一边吃，吃得满嘴流油，那叫一个香啊！ 原料其实就简单：猪耳朵、香菜、芝麻酱、花生酱、辣椒油、陈醋、生抽、白糖、鸡精、胡椒粉、花椒粉、大蒜末和葱花香菜 具体做法我忘了，但味道真的不错 现在在外地读书工作，自己做饭的机会越来越少。偶尔想在宿舍做顿饭，以解思乡之情，却总因技术问题（我不会炒青菜啊！）只能做个简单的凉拌菜应应急。
之前在超市买现成的凉拌菜，但是味道始终不如自己做出来得好吃。后来学了几个简单凉菜的做法，总算能解馋了，推荐给大家~ ①凉拌粉丝 做法超简单，粉丝用开水泡软后，浇上生抽、醋和辣椒油拌匀即可②葱香菜拌豆腐 豆腐切丝，放在盘子里，撒上蒜末和葱花，浇上生抽、醋和芝麻香油拌匀即可③凉拌荞麦凉粉 这道菜是我同学教我的，用勺子舀着吃，味道好极了！ 把凉粉切成块，撒上花生碎、葱花、蒜末、辣椒粉、酱油、陈醋、味精和食盐，最后浇上烧红的辣椒油就可以了④鸡蛋洋葱沙拉 这是我在新东方学来的，特别适合在寝室做给两个人吃。把鸡蛋去皮，和洋葱一起用刀剁碎，加入食盐、黑胡椒和白葡萄酒调馅，夹在馒头里一起吃