哪种韭菜根好吃？
北方人，答这个题好像有点身份。 其实要说什么“冬暖夏凉”“肥水灌溉”等等对于青菜来说很有道理，可是到了韭菜这里都不再那么绝对。 我的老家是山东临沂的，我们那边有著名的韭菜产区——苍山县，每年到韭菜上市的季节，都有大量的韭菜运到各地，甚至出口国外。我在新加坡吃过的韭菜包就是山东苍山的。 但是我后来离开了家乡，去了很多地方，南方的福建和海南也有不错的韭菜，不过和北方比还是感觉差了点意思。
再后来，我来到了新疆，本以为这里的蔬菜都是甜口的，结果却给了我很大的惊喜。在哈密市郊区有一个菜市场，里面有很多卖菜当地人教我买韭菜的方法，他们说，“你们东北人买韭菜挑长得高的，可咱们这里长得高的一般都老了，不新鲜了！” 于是我就看到，在一个不到50平的小店里面，头天凌晨进来的韭菜，当天就能销售一空。他们卖的韭菜看起来并不水灵，相反，因为生长环境干旱，所以叶片看上去有些干瘪。不过，吃起来却异常鲜嫩。（我是吃过哈密韭菜后，才了解到原来南方的韭菜也是“旱地长”的。。。）。
后来，我又来到河北邯郸，这里是著名的韭菜产区之一，这里的韭菜有个很好的特点，根白（其实应该说是茎部是白色），而且非常脆嫩，但是味道偏淡。我记得在那里吃到过一种煎饺，里面的韭菜就来自邯郸。
其实要说哪一种最好吃，我觉得可能是相对而言的，比如我现在住在北京，就可能更喜欢北京本地的韭菜，而不是外地的；如果我是在苏州，可能又会喜欢另外一种。 所以，这个问题还是问“哪一种韭菜最适合你？”可能会更合理一些~~