哪里红心柚子好吃？
之前写过一篇关于红心的文章，后来发现没多少人看过，再发一次。 首先声明一点，市面上的红心和西柚并不是一种东西，很多人被导购误导买了红芯而回家后发现不是那么回事儿。 什么是红芯？什么是西柚？ 这两个名字都指向同一个物种，Citrus grandis var. sinensis，不过根据地理分布和栽培历史的差异，它们的外观、口感存在一定区别。 红芯为早年的选育种，原产中国，主要分布在华南地区；西柚是国外引入的品种，目前在我国大部分地区都有种植。 虽然两者都属于柠檬橘属，但是关系却远如葡萄与酿酒。
从遗传基因的角度来看，红芯是宽皮橘（Citrus grandis）基因组的一部分，而西柚则是甜橙（Citrus sinensis）的基因组。 也就是说，把一个正常的红芯砍掉一半，再找一个正常的新娘与他交配，生出来的孩子大概率会是西柚。
当然，由于近亲繁殖的原因，后代会出现各种不良性状——西柚就是这样，它的果肉颜色比红芯更淡，苦味也更重。 但无论如何，红芯是西柚的天然祖先，两者可称为同源异形果。就像我们的手指，大拇指自然是我们这个物种的原始性状，二拇指就是从大拇指变异而来的。尽管我们可能不喜欢大姆指，但失去它我们无法创造音乐和艺术品。同样，尽管西柚有很多不足之处，但我们还是无法放弃对它的偏爱。
如何辨别红芯与西柚？ 外观察起来，红芯个头较小，外皮比较薄而且粗糙，颜色多为深红色或橙色；西柚则个大皮厚，外皮多为黄绿色或者橙黄色，表面较光滑，有油光感。 但是，如果剥去外层果皮，可以发现内皮的纤维排列方式是不一样的。
红芯的纤维是长丝状排列的，而西柚的纤维则是短细密集排列的。 只要仔细观察外皮内部的纤维就可以了。
还可以看看表皮是否有油脂腺，如有则一定是西柚了。