血块豆腐怎么做好吃？
这个菜啊，在老家是太普通的了，普通到不能再普通，但是在外面哪能吃到啊！ 每次回趟老家总不忘带些“土特产”，这次买了五斤豆腐渣（50块钱，真不少）和一斤新鲜猪血。 我用猪血做了道鸡蛋煎炸糕的做法，用豆腐渣做了下面这道美味——【韭菜炒豆腐渣】。 准备食材：新鲜豆腐渣、韭菜、盐、鸡精、生抽。
1.首先把豆腐渣倒进锅里用大火炒制，一定要多炒一会儿，把水分炒干。
2.然后加入切好的韭菜段，调入适量食盐和鸡精进去调味。 如果感觉味道淡了，可以再少量多次添入一些生抽提味。 大火快炒，大约一分钟左右就可以关火出锅啦~ 这样一道鲜香四溢的韭菜炒豆腐渣就制作完成了，是不是非常简单呢？ 别看这菜做法简单，可是非常营养哦～ 豆腐渣中含有大量的膳食纤维和不饱和脂肪酸，而韭菜含有较多的维生素，两者混合食用可以促进人体新陈代谢，帮助排出毒素。 所以呀，大家在减肥期间可要多吃点这道菜~
原料：豆腐 250 克，发血块 100 克，白菜心 50 克，鲜红辣椒1个，酱油 5 克，白糖 5 克，料酒 5 克，精盐 7.5 克，味精 2.5克，花椒 3 个，猪油 35 克，鸡汤100 克。
制作：将发血块泡洗净，去膜，撕碎，下入冷水锅中烧开，打尽血沫捞出；洗净白菜心，切成长 5 厘米、粗 3 毫米的丝；辣椒洗净去籽切丝。豆腐刮去外皮，改成长 10 厘米、宽 1.5 厘米、厚 1.5 厘米的条用开水焯一下，捞入汤碗内。放入酱油、料酒、精盐、白糖、味精、鸡清汤。炒锅上火，下入猪油烧热，下入辣椒丝、花椒炸香，连油倒入盛豆腐的汤碗内，入笼用旺火蒸 1 小时，取出晾凉装盘。将白菜丝、辣椒丝放在另一碗内，放入酱油、精盐、味精、鸡汤对成的味汁，稍腌，围在蒸豆腐周围即成。
特点：血红白绿，清鲜醇厚，滑嫩爽口，风味独特，产妇食用更佳。
