焖羊脚怎么做好吃？
原料： 带皮羊肉500g、胡萝卜一根、葱姜蒜适量 香料： 八角一个、桂皮一块、香叶三片、干辣椒三个去籽剪成段、花椒一小把 辅料： 生抽3大勺、老抽1小勺、白糖少许、料酒2大勺、豆瓣酱1勺、冰糖1块、茶叶少量（绿茶或红茶均可） 做法步骤： 1.首先把买回来的新鲜羊蹄（或者叫羊脚，其实里面都是骨头）用清水冲洗干净后，冷水下锅，加2片姜，2勺料酒焯一下水，去掉血沫和腥味。
2.把锅烧热，放入食用油，然后冷油加入白糖，用小火慢慢炒糖色，直至糖的颜色变成棕黄并冒泡时，马上倒入处理干净的羊脚，快速炒上色，然后加入开水没过表面，同时调入生抽、老抽、料酒，以及八角、香叶、桂皮、辣椒等香料。
3.大火烧沸后，撇去浮沫，然后加盖转小火炖1小时左右至羊脚软烂。这个时候如果汤汁还比较多，并且颜色比较深的话，就根据口味调入适量的盐。
4.接下来准备一个砂锅，把切好的胡萝卜和生姜大蒜粒铺在锅底，再把煮好的羊脚连汤带料倒在上面，盖上盖子小火煲20分钟左右入味儿。 在煲的过程中，可以根据自己的喜好撒上少量葱花提香。 一碗浓香四溢的焖羊脚就做好了！