火腿菇怎么炒好吃吗？
用料： 蘑菇适量、火腿一根、小葱适量、生姜两片、淀粉适量、胡椒粉少许、生抽适量、白糖适量、油适量 做法步骤： 1.准备好所需材料，蘑菇用清水冲洗干净，用刀切成薄片，火腿切薄片，葱切断，姜切片 2.在蘑菇片中放入胡椒粉、白糖和生抽抓匀，然后加入少量淀粉，拌匀腌制十分钟 3.锅中倒入适量的油烧热后，下入姜片爆香，然后放入蘑菇片和火腿片翻炒均匀至变色 4.最后加入葱花炒匀即可关火食用 小贴士： 1、这个菜品主要是吃鲜味儿，所以调味料尽量少放。
2、用淀粉勾芡可以使成品更加爽滑。但淀粉不宜多放，否则口感会过于糯腻。
3、蘑菇本身有浓郁的鲜味，无需再放味精或者鸡精。如果口味重，可以在调味时少放些盐来提味。
4、炒制过程迅速而准确，火太大容易炒老，颜色也不好看。
1、首先把我们所需要的食材都准备好，火腿150g、新鲜香菇100g、小米椒1个、蒜末少许、油盐适量、生菜2片、生抽少许。
2、准备好食材之后先把清洗干净，火腿要切成薄片，小米椒切碎备用。香菇的根蒂部位要剔除，然后香菇从中间切成两半，切好的香菇要放上一旁备用。
3、把生菜叶清洗干净，然后放在深盘子中，这样一会炒好的火腿菇可以直接盛放在生菜上面。
4、平底锅中刷层薄油，将火腿片全部都平摊在锅内，开大火将火腿片煎至两面金黄后盛出备用。
5、锅里再加少许的油，油热之后加入小米椒和蒜末翻炒出香味，再把香菇倒入锅中翻炒。期间需要翻动香菇，让香菇均匀受热。
6、炒至香菇熟了，加入一勺盐调味，再将之前煎好的火腿片放回锅内翻炒几下，起锅装盘之前撒上少许的葱花增香。
