干小海鲜怎么做好吃？
我平时最拿手的海鲜就是干虾，做法简单，味道鲜美。 首先把买回来的干虾仁用凉水浸泡3个小时左右（中途可以多换几次水），使其充分吸收水分变得软中带脆。 然后把葱姜蒜切好备用。 把泡好的干虾仁清洗干净后挑出虾线，再次清洗一遍备用。切记！一定不要把虾头去掉。因为虾头部含有丰富的氨基酸和牛磺酸，这些物质都是有利于人体健康的。而且这些营养物质是水溶性的，高温蒸煮容易流失掉。
在锅中倒入多一些的食用油，油热以后加入葱姜蒜末爆香，然后加入生抽、老抽、糖，再倒入足量的清水烧开。 接下来把处理好的虾仁倒进锅里，盖上盖子中小火焖煮5分钟左右，使虾仁均匀受热，更加入味。最后开盖大火收汁儿，使汤汁浓亮。如果觉得太淡，可以加点盐调味。 最后撒上香葱葱花或者香菜点缀一下，干虾就做好了。你尝尝鲜吧。