咸蛋黄焗南瓜 食材准备： 南瓜、咸蛋黄、白砂糖适量 做法步骤： 1.把买来的新鲜南瓜洗干净，挖去南瓜籽，切成薄片备用；
2.锅内烧开水，把切好的南瓜片放进去蒸5分钟，熟后取出晾凉备用；
3.将1-2勺的咸蛋黄放在碗中碾碎，加入1小勺的白砂糖搅拌均匀成糊状待用；
4.在蒸好的南瓜中拌入调好的蛋黄糊，使每片南瓜都沾上蛋黄糊；
5.锅中放油烧至五成热时放入南瓜条，炸至表皮变硬，色泽金黄即可捞出控油食用了。 小提示： 1.因为咸蛋黄已经是咸的了，所以不用再放盐了。如果喜欢口味重点的，可以在拌蛋黄糊的时候加点酱油或者香油。
2.炸熟的南瓜条趁热吃味道最好啦~外脆里嫩，香气扑鼻。不过因为是高油食品，所以要控制量哦。
伏琪优质答主方法1
准备：鸭蛋5个、生抽5勺、冰糖7.8块、八角5个、桂皮一个、蒜瓣若干、姜5片、料酒5勺、可乐半瓶。
先把生抽和冰糖放入锅里煮开至冰糖融化，再加入八角桂皮料酒、生姜和蒜瓣煮一分钟，加入可乐再次煮开，放入鸭蛋小火煮十分钟。
煮好后把鸭蛋捞出，放入剩余的汤汁中彻底浸没鸭蛋，泡12个小时左右即可。
卤过鸭蛋的料汁还可以反复使用多次，每次从冰箱取出后加热煮开加点生抽加点冰糖再煮鸭蛋、煮鸡蛋或浸豆干都非常好吃！
方法2
取一干净容器，洗净鸭蛋，把鸭蛋晾干，用纱布沾白酒把鸭蛋搽一遍。容器中放一层粗海盐，把鸭蛋放一层，再放一层粗海盐，再放一层鸭蛋，这样再重复一次，最上面放海盐埋住鸭蛋即可。放阳台晒个三天后，入冰箱15天左右就成。
方法3
准备100毫升白酒，两小碗粗盐，几片生姜，十来只鸭蛋，洗净晾干后在白酒中滚一下，铺一层粗盐在玻璃罐底，码一层鸭蛋，再加姜片和粗盐，直至装完所有鸭蛋。用同样办法做好第二罐。封口后放置阴凉干燥处室温下进行腌渍，一个月后就可食用，放得时间越久就越入味。不过这种鸭蛋是不可以用开水煮熟后再吃的，而是要直接就着皮切开后吃的，很入味也很鲜美，那种味道是煮熟后再腌时所无法尝到的。
