醋面怎么做好吃吗？
山西人，正宗的，教你做
1、和面，最好用冷水和面，夏天的话活好面放在冰箱里
2、切葱花 调汁(醋、酱油、盐、胡椒粉) 放葱花在碗里拌匀
3、烧开水下面，面煮到8成熟的时候捞出过凉水备用
4、锅里倒油烧热，放面条进去翻均匀，把拌好的料倒进去翻均匀就可以吃了
如果不喜欢吃太酸的，可以少放点醋 或者把切好的葱丝放进去先炒出香味了再放调料和水
反正我每次做这个都吃撑
另外，山西还有种吃法叫“浇卤面”
就是做好的焖面捞出来放葱花和醋的拌着吃
我觉得比炸酱面好吃多啦~(￣▽￣~)~～
巢纯绮优质答主把生面粉倒入容器中，再倒入滚开的热水，用筷子不停地搅动，使之成为均匀的糊糊状，晾凉后，用手揪成块，再上笼蒸10分钟。
取出后晾凉，然后用擀面杖擀成厚片，再切成条、块、片等各种形状，投入凉水锅中煮熟至无硬心，捞出放入盆内，用凉水过凉后，加些凉开水浸润，随吃随捞，加入精盐、味精、蒜汁、辣椒油、麻汁豆腐乳等作调料，吃时用筷子把醋面抄起团成团。
特点是：柔软适口，清淡爽滑，凉快惬意，生津止渴。因所用调料不同又可分为麻汁醋面、蒜味醋面、芥末醋面等。食之酸辣清口，生津止渴，消暑祛热，增进食欲。常食对消化不良、饮食不香等病症有明显疗效。
其制作工序与凉面相同，只是在食用调配时，加适量醋汁和芝麻酱调和即成。其特点是：酸香可口，清凉解暑。对胃火过旺、热结便秘等病症有保健作用。
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