- 准备食材与配料 新鲜猪皮 姜蒜辣椒 花椒八角香叶等香料 调料：生抽老抽料酒陈醋白砂糖鸡精 做法步骤如下 首先就是把新鲜的猪皮，用清水冲洗干净后，放一旁备用。（注意：在整备食材的过程中，一定要记得把猪毛清理干净哦！）
然后把切好的猪皮凉水下锅，进行焯水处理。（注意：在焯水过程中，浮出来的血沫用勺子撇去，确保成菜清亮）
接着就可以开始制作啦～ 锅中热油，放入姜蒜辣椒等香料炒出香味后，倒入焯好水的猪皮，翻炒均匀。 再加入调料：生抽4勺、老抽3勺、白酒2勺、白砂糖1.5勺、老陈醋3勺、清水少量，大火烧开后再转中火焖煮30分钟左右。 最后就是最关键的一步啦～撒入切好的葱花，关火，翻拌均匀，一道酸辣开胃的凉拌猪皮就搞定咯！
尚娣优质答主这个做法，我也不知道好不好…因为我还从来没做过…所以… 不过呢… 我是第一次知道这种吃法儿…… 这玩意儿啊！它长得有点像猪耳朵(但是比猪耳朵大)～它的颜色是暗红色的（不是黑）～它的味道嘛~有点儿辣味儿~然后嚼起来有韧劲儿~(有点嚼劲儿的肉吃起来才有意思对吧！而且很有嚼劲的！)
这玩意儿啊，它是用辣椒和醋来腌的！你放什么辣椒放多少辣椒完全取决于你自己，爱吃辣的你就多放点儿辣椒少放水… 我就放了一整只小米椒和一个朝天椒两个小红辣椒和一些干辣椒还有一把花椒粒儿一点儿姜丝儿一点生抽还有一大勺白醋(不放糖！别问我为什么放了那么多米醋，因为我没用过米醋不知道应该放多少呀喂~) 然后我就把它们放在冰箱里面腌了一个月左右……后来拿出来放到开水里面煮了一下捞出来沥干水放凉之后拌了点儿葱花儿就可以吃了啦~~~ 我觉得还不错哦~~嘻嘻嘻…… 你也可以试试哟╮(╯▽╰)╭ 以上～
