怎么烤鱼最好吃？
1、材料 鱼一条，青红椒各一个，洋葱半个，葱半根，蒜3瓣，姜3片，剁椒2勺，豆豉1勺，料酒一勺，老抽几滴，生抽2勺，蚝油1勺，糖少许，香菜适量，油少许。 2、做法步骤 1.准备好所有食材。2.将处理好的鱼用厨房纸擦干备用。3.在鱼身上划上几刀方便入味，抹上剁椒和料酒腌制半小时左右。4.烤盘铺上锡纸，刷一层油。5.把腌制入味的鱼放在烤盘中，接着在表面也撒上薄薄的一层面酱。6.预热烤箱，180度中层上下火约25分钟（根据鱼的大小来决定时间）7.利用烤鱼的时间来制作调料汁，锅中放少量植物油，把剁椒、郫县豆瓣酱煸出香味后放入葱姜蒜末爆香再倒入豆豉继续翻炒片刻后加入少许清水和所有的调味料煮开后关火备用。8.烤制20分钟左右时把烤盘取出再在鱼身上刷上一层食用油，然后继续烤10分钟即可。9.烤好后取出在表面撒上香葱碎和香菜碎即可开吃了！
1、鱼最好选用海鱼或者罗非鱼，海鱼比较便宜且鱼腥味淡；而罗非鱼的肉厚且无刺。当然选择自己喜欢的鱼也可以哈~ 2、剁椒和郫县豆瓣酱是这道菜的主要调味料也是这道菜的重点所在哦～所以这两种一定要多放些才够味呢！
3、烤之前可以在鱼身表面撒一些胡椒粉或者孜然粉这样味道会更好哟～不过个人觉得还是不要洒太多会盖住原本的味道哒。。。 4、烤制过程中鱼身上刷的调味食用油就是平常炒菜用的油就可以了不用特意去换色拉油什么的哦~~ 我是直接拿着锅里的底油刷的，感觉这样更香~~~
1、烤鱼是一道“重口味”的美食，所以在准备配菜的时候尽量选择清爽的蔬菜啦比如黄瓜啊莴笋啊莲藕啊豆芽啊这些就不错呀～如果不喜欢吃清淡点的，还可以选择麻辣水煮类的食物嘛… …至于什么毛血旺呀水煮牛肉水煮鱼等等就不推荐了因为毕竟不是真正的水煮鱼嘛而且吃起来很油腻的